๐ฆ El tema del agua en la unidad de producciรณn lechera es un elemento fundamental para lograr obtener buen rendimiento lechero, eficiencia productiva y alta rentabilidad, especialmente en las regiones cรกlidas del mundo ๐ฅ Sin embargo, a pesar de que el agua es un ingrediente relativamente barato, el tema de su uso aรบn no se aborda adecuadamente, en comparaciรณn con el tema de los alimentos.
โ Comencemos con el hecho de que en la mayorรญa de los establos, el consumo de materia seca por vaca se monitorea diariamente (por rebaรฑo y, a veces, por grupo). ยฟCuรกntas granjas lecheras monitorean el consumo de agua de las vacas de esta manera? ๐ฌ No hay duda de que dicho monitoreo puede ayudar a detectar fallas en las prรกcticas de alimentaciรณn y manejo, y tomar medidas prรกcticas para garantizar que el consumo de agua no limite la comodidad y la salud de las vacas, y que no perjudique la producciรณn de leche y la fertilidad. โ โ Esto es cierto para todas los establos, pero especialmente para aquellas ubicadas en regiones cรกlidas. ๐๐ป ๐ฐ๐ผ๐ป๐ฑ๐ถ๐ฐ๐ถ๐ผ๐ป๐ฒ๐ ๐ฑ๐ฒ ๐ฐ๐ผ๐ป๐ณ๐ผ๐ฟ๐ ๐รฉ๐ฟ๐บ๐ถ๐ฐ๐ผ, ๐ฎ๐น๐ฟ๐ฒ๐ฑ๐ฒ๐ฑ๐ผ๐ฟ ๐ฑ๐ฒ๐น 70% ๐ฑ๐ฒ๐น ๐ฎ๐ด๐๐ฎ ๐ฐ๐ผ๐ป๐๐๐บ๐ถ๐ฑ๐ฎ ๐ฝ๐ผ๐ฟ ๐น๐ฎ ๐๐ฎ๐ฐ๐ฎ ๐ฒ๐ ๐ฎ๐ด๐๐ฎ ๐ฑ๐ฒ ๐ฏ๐ฒ๐ฏ๐ถ๐ฑ๐ฎ ๐ ๐ฒ๐น ๐ฟ๐ฒ๐๐๐ผ ๐๐ฒ ๐ฐ๐ผ๐ป๐๐๐บ๐ฒ ๐ฎ ๐๐ฟ๐ฎ๐รฉ๐ ๐ฑ๐ฒ ๐น๐ฎ ๐ฎ๐น๐ถ๐บ๐ฒ๐ป๐๐ฎ๐ฐ๐ถรณ๐ป. โ En climas cรกlidos, donde las vacas sufren estrรฉs por calor, por supuesto, la proporciรณn de agua potable aumenta con respecto al consumo diario normal de agua de las vacas, un hecho que debe tenerse en cuenta por el productor, al planificar el suministro de agua del establo.
๐ El estrรฉs por calor afecta el rendimiento de las vacas, debido al deterioro del consumo de alimentos. La eficiencia alimenticia tambiรฉn se ve afectada, siguiendo el desvรญo de parte de la energรญa consumida por la vaca para activar los mecanismos de alivio de calor, โa expensasโ de la producciรณn de leche. ๐๐๐ฎ๐ป๐ฑ๐ผ ๐๐ฒ ๐ฒ๐ ๐ฝ๐ผ๐ป๐ฒ๐ป ๐ฎ ๐ฐ๐ผ๐ป๐ฑ๐ถ๐ฐ๐ถ๐ผ๐ป๐ฒ๐ ๐ฑ๐ฒ ๐ฒ๐๐๐ฟรฉ๐ ๐ฝ๐ผ๐ฟ ๐ฐ๐ฎ๐น๐ผ๐ฟ, ๐ต๐ฎ๐ ๐๐ป ๐ฎ๐๐บ๐ฒ๐ป๐๐ผ ๐ฑ๐ฒ๐น 30% ๐ผ ๐บรก๐ ๐ฒ๐ป ๐ฒ๐น ๐ฐ๐ผ๐ป๐๐๐บ๐ผ ๐ฑ๐ฒ ๐ฎ๐ด๐๐ฎ ๐ฑ๐ฒ ๐น๐ฎ๐ ๐๐ฎ๐ฐ๐ฎ๐. Este aumento se debe al hecho de que los mecanismos de alivio del calor incluyen, entre otras cosas, una mayor evaporaciรณn de la superficie del cuerpo de la vaca a travรฉs de la piel, el sistema respiratorio a travรฉs del jadeo y de la orina. El agua tiene una ยซcapacidad calorรญficaยป extremadamente alta, lo que la convierte en un medio ideal para el enfriamiento interno y externo de las vacas.
๐ El acceso suficiente al agua y su calidad influirรกn en la capacidad de las vacas para disipar el calor y mantener funciones biolรณgicas importantes. Para mantener su โequilibrio hรญdricoโ, la vaca reducirรก la concentraciรณn de agua en las heces en un 25 %, reducirรก el volumen de orina y, en consecuencia, utilizarรก una parte significativa del agua adicional consumida para aumentar en un 60 %, la pรฉrdida de agua en la evaporaciรณn de la piel y el sistema respiratorio. ๐๐ฎ๐ ๐๐ฎ๐ฐ๐ฎ๐ ๐ฑ๐ฒ ๐ฎ๐น๐๐ผ ๐ฟ๐ฒ๐ป๐ฑ๐ถ๐บ๐ถ๐ฒ๐ป๐๐ผ (40 ๐ธ๐ด ๐ฝ๐ผ๐ฟ ๐ฑรญ๐ฎ ๐ ๐บรก๐), ๐ฐ๐ผ๐ป๐๐๐บ๐ฒ๐ป 115 ๐น๐ถ๐๐ฟ๐ผ๐ ๐ฑ๐ฒ ๐ฎ๐ด๐๐ฎ ๐ฝ๐ผ๐ฟ ๐ฑรญ๐ฎ ๐ฒ๐ป ๐ฐ๐ผ๐ป๐ฑ๐ถ๐ฐ๐ถ๐ผ๐ป๐ฒ๐ ๐ฑ๐ฒ ๐ฐ๐น๐ถ๐บ๐ฎ ๐๐ฒ๐บ๐ฝ๐น๐ฎ๐ฑ๐ผ ๐ 150 ๐น๐ถ๐๐ฟ๐ผ๐ ๐ฝ๐ผ๐ฟ ๐ฑรญ๐ฎ ๐ผ ๐บรก๐ ๐ฒ๐ป ๐ฐ๐ผ๐ป๐ฑ๐ถ๐ฐ๐ถ๐ผ๐ป๐ฒ๐ ๐ฐรก๐น๐ถ๐ฑ๐ฎ๐, al tiempo que aumentan la frecuencia y la duraciรณn de los eventos de bebida a lo largo del dรญa.
๐ง La falta de agua y su alto costo en muchas partes del mundo, lleva a los productores lecheros a evitar incorporar agua en los procesos de enfriamiento de las vacas, lo cual es un gran error que genera pรฉrdidas econรณmicas y daรฑos al medio ambiente ๐
๐ฑEl uso de ventiladores por sรญ solo no permite aliviar el calor metabรณlico que producen las vacas de alto rendimiento. Una combinaciรณn de humectaciรณn con ventilaciรณn forzada aumenta cinco veces la pรฉrdida de calor de las vacas. Resulta que la ventilaciรณn forzada, que supone alrededor del 80 % del gasto econรณmico en refrigeraciรณn (equipos y electricidad), aporta solo el 20 % del potencial de refrigeraciรณn que se puede obtener incorporando agua en el proceso. Lo que es particularmente frustrante es el hecho de que evitar la incorporaciรณn de agua en el proceso de enfriamiento tampoco ahorra agua para el establo.
๐ Las vacas en condiciones de estrรฉs por calor y sin refrigeraciรณn pueden consumir entre 35 y 50 litros de agua mรกs de lo que deberรญan haber consumido en condiciones de confort tรฉrmico. Se puede lograr un enfriamiento รณptimo de las vacas incluso usando hasta 20 litros por vaca por dรญa, siempre que la operaciรณn de enfriamiento se realice de manera inteligente. Sin embargo, aรบn bajo condiciones donde se usaron 50 litros de agua por vaca por dรญa, y el uso de agua para enfriamiento se hizo con baja eficiencia, la cantidad de agua rociada sobre las vacas fue menor o igual a la cantidad de agua que las vacas habrรญan bebido, si no se hubieran enfriado.
โ En conclusiรณn, el agua es un factor muy importante en los procesos de producciรณn de leche, especialmente cuando se trata de regiones cรกlidas. Debe entenderse que producir leche en condiciones de clima cรกlido requiere el uso de una mayor cantidad de agua, en comparaciรณn con producir la misma cantidad de leche en condiciones de clima templado.
โ Proporcionar suficiente ยซespacio de bebederoยป y fรกcil acceso al agua en diferentes sitios de la granja aumentarรก el consumo de agua y contribuirรก a aumentar el consumo de alimentos y la producciรณn de leche. La evaporaciรณn del agua de la superficie de las vacas a travรฉs de una combinaciรณn de humectaciรณn y ventilaciรณn forzada es la mejor y mรกs efectiva forma de enfriar a las vacas. La evaporaciรณn de la superficie de la vaca de la misma cantidad de agua que se suponรญa que las vacas debรญan beber debido a la exposiciรณn a condiciones de estrรฉs por calor permitirรก que las vacas produzcan mรกs leche, con una mayor eficiencia de producciรณn.
Texto adaptado del Autor: Israel Flamenbaum Ph. D. Cow Cooling Solutions Ltd. Israel.